пароконвектомат для ресторана - An Overview
пароконвектомат для ресторана - An Overview
Blog Article
При рассмотрении темы, что такое конвектомат, у читателя может возникнуть резонный вопрос: чем отличается обычная конвекционная печь от пароконвектомата? Ответ очевиден: устройство, предназначенное для профессионального приготовления пищи, несмотря на общность в принципе конвекции, способно дополнительно генерировать пар, посредством которого удаётся добиться более быстрого и качественного приготовления пищи.
Нужен для безопасного размораживания продуктов, что позволяет избежать потери их качества, текстуры.
Однако, при выборе нужно учитывать его функциональность, размер и цену, чтобы оно соответствовало потребностям бизнеса и бюджету. Режимы работы
Пароконвектомат — это профессиональное оборудование, которое имеет множество преимуществ, но и некоторые недостатки.
Перед следующим использованием пароконвектомата обязательно проверьте его на наличие остатков воды и моющих средств.
Функциональность: выберите пароконвектомат с нужным функционалом, например, автоматической программой приготовления, режимом термодымления, функцией быстрого охлаждения и т. д.
Конвектомат, пароконвектомат и конвекционная печь (духовка) — это все профессиональное кухонное оборудование, которое используется для быстрого и равномерного приготовления больших объемов еды. Однако у них есть некоторые отличия. Конвекционная печь — это печь с нагревательными элементами (горелками или ТЭНами), дополненными работой here вентиляторов.
Недостатки пароконвектомата: Более высокая цена по сравнению с другими типами печей.
Это позволяет использовать одно устройство для приготовления различных блюд, что экономит время, пространство на кухне.
Также, благодаря равномерному распределению тепла, блюда получаются сочными и ароматными. Пароконвектоматы широко используются в профессиональной кулинарии, в ресторанах высокой кухни, бистро, кофейнях и других заведениях общественного питания. Содержание статьи: Назначение, зачем он нужен?
Инжекторные модели более компактны, экономичны, но могут иметь ограничения по температуре пара.
Опция "энергосбережение": позволяет снизить потребление энергии во время приготовления.
Не открывайте дверцу пароконвектомата во время приготовления продуктов, так как это может check here нарушить равномерность нагрева и замедлить процесс готовки.
Количество воды контролируется посредством электродов. При падении уровня ниже требуемого происходит открытие клапана.